A comunidade portuguesa est� servida por grande n�mero de casas de comida, mas nem sempre o bin�mio Qualidade/Pre�o est� de acordo com as verbas dispon�veis.
Antenor Carlos Pires, bem conhecido entre os estabelecimentos de Restaura��o com o seu t�tulo de BAIRRADA Churrasqueira, iniciou a sua actividade num pequeno esta-belecimento da College St., em Toronto, depois passou para edif�cio pr�prio no 1000 da mesma College e depressa au-mentou as suas instala��es. Seguiu para Mississauga onde est� o filho Milton C. Pires mais o s�cio Fausto Sousa, depois, na St. Clair Ave W. fez surgir uma nova BAIRRADA onde est� a Sra. Judite Gomes, e agora prepara a abertura duma outra filial em Brampton.
Como � evidente, torna-se necess�rio arranjar pessoal qualificado na "Arte de Cozinhar" e n�o s�.... Surgiu-lhe uma oportunidade e, n�o perdeu tempo a trazer at� n�s o Mestre Ant�nio Em�dio Torres, que exerce a profiss�o h� 25 anos e �, actualmente, Monitor do Instituto de Forma��o Profissional onde d� cursos de Cozinha Tradicional, tendo como passatempo a recolha de Receitas da antiga cozinha "� Portuguesa". Mestre Torres � natural de Resende, concelho de Lamego.